MasterChef’te Mehmet Şef rüzgarı! Şef’in gizli tarifi lagos nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye’de Lagos Tarifi

MasterChef Türkiye’nin yeni sezonu, heyecan dolu anlarla devam ediyor. Yarışma, birbirinden lezzetli tariflerin yanı sıra şeflerin özel yemekleriyle de dikkat çekiyor. Son bölümde Mehmet Şef’in imza yemeklerinden biri olan “Lagos”, izleyicilerin ilgisini çekti. Göz alıcı sunumu ve lezzetiyle ekran başındakileri büyüleyen bu yemek, sosyal medyada hızla aratılmaya başlandı. İşte, MasterChef Türkiye’de karşımıza çıkan Lagos tarifinin detayları:

LAGOS TARİFİ:

MALZEMELER

• Dışı için:
  • Köftelik bulgur
  • İrmik
  • Un
  • Yumurta
  • Domates ve biber salçası
• İçi için:
  • Lagos balığı
  • Kırmızı kapya biber
  • Yeşil tatlı biber
  • Domates
  • Sarımsak
  • Kereviz sapı
  • Dereotu
  • Fesleğen
  • Karabiber
  • Tatlı kırmızı toz biber
• Domates sos için:
  • Domates
  • Sarımsak
  • Tuz
  • Zeytinyağı
• Lime yağı için:
  • Lime
  • Zeytinyağı
• Yoğurt için:
  • Süzme yoğurt
  • Limon
  • Taze kişniş
• Üzeri için:
  • Denizyıldızı (salty fingers)

YAPILIŞI

Öncelikle bulguru ve irmiği bir kabın içine alın. Üzerine sıcak kaynar su ekleyin ve kabın kapağını kapatarak dinlenmeye bırakın. Karışım şişip yumuşadıktan sonra, üzerine un, yumurta, tuz, karabiber ve salçaları ekleyin. Bu malzemeleri güzelce yoğurun.

Lagos balığını dikkatlice ayıklayıp ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış lagos, sarımsak, domates, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Tüm malzemeleri, yumuşayana kadar soteleyin. Tavanın altını kapatıp, kereviz sapını ve baharatları ekleyin. Karıştırarak soğumaya bırakın.

Domateslerin suyunu rendeleyerek süzün ve sarımsak, tuz ile zeytinyağını ekleyip lezzetlendirin. Süzme yoğurdu bir süzgeçten geçirerek, limon rendesi ve taze kişniş ile karıştırın. Lime kabuklarını rendeleyin. Zeytinyağını 60 dereceye kadar ısıtın ve lime rendesi ile karıştırıp soğumaya bırakın.

Hazırladığınız bulgur karışımından bir miktar alın ve elinizi ıslatarak açmaya başlayın. İçerisine hazırladığınız balık harcını yerleştirin ve kenarlarını kapatarak istediğiniz şekli verin.

İçli lagosları, önceden ısıtılmış yağda kızartın. Servis tabağının ortasına domates sosunu koyun ve üzerine içli lagosları yerleştirin. Kenarlarına sıkma torbası ile yoğurt sıkın. Son olarak, tabağın üstünü denizyıldızı yaprakları ile süsleyin ve lime yağı gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun…